Soupe de poissons « maison » et sa garniture
ou Cassolette de moules fraîches tomatées
ou Coslow et son aspic de crevettes à la coriandre
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Pavé de saumon sauce tomate aux câpres
ou Brochettes de crevettes marinées au thym
ou Souris d’agneau braisée au romarin
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Fromage blanc au Cognac
ou Glace deux parfums
ou Terrine aux fruits rouges

6 huîtres de Marennes n°3 Fines de Claires et ses rillettes
ou Ballottine de foie gras, noisette et chutney de Granny-smith (suppl. 4 €)
ou Gravelax de saumon mariné pané au pavot, marinade de fruits rouges
ou Gaspacho de tomates à la coriandre, mousseline de concombre
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Panier craquant de blancs de seiche sauce beurre blanc
ou Tête de veau sauce ravigote
ou Pavé d’espadon à la crème d’agrumes
ou Pavé de maigre à la tapenade
ou Éventail de magret de canard et sa sauce au miel
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Café ou chocolat Liégeois
ou Délice au chocolat pistaches et amandes
ou Tiramisu maison
ou Nage de fraises crémées à la menthe

Assiette de l'écailler (Huîtres, langoustines, crevettes roses, coquillages)
ou Ballottine de foie gras, noisette et chutney de Granny-smith
ou Tartare de St Jacques à l’Espelette et sa corolle de betteraves, coulis de piquillos
ou Dôme de lotte sauce crustacés
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Tournedos de filet de bœuf sauce cèpes et foie gras
ou Feuilleté de ris de veau sauce morilles
ou Brochette de St Jacques aux pamplemousses
ou Bar de l’Ile de Ré à l’aneth (selon arrivage)
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Cabécou à l’huile d’olive
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Profiteroles « maison » à la glace vanille fraise et son coulis de fruits rouges
Ou Crème brûlée flambée au Cointreau